Chaudron - Caldera Cuivre 200 litres

Code: paiolo200

€ 1.640,00

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quantité:

D Vorrei sapere se il latte ad una temperatura di 70 gradi circa si attaccherebbe al paiolo in rame, e se i vostri paioli sono adatti alla cottura a gas o a legna grazie

R Sono caldere usate abitualmente nei caseifici, Se fa' solo formaggio non puo' attaccare a 70°, se invece facesse passate di pomodoro consigliamo la stagnatura a parte. La cottura che fa poi dipende da Lei, puo' usare gas o legna, avendo la perizia di saperle usare entrambe. Vengono impiegate allo scopo lastre adatte a fare le caldere con spessore da 2 mm., quindi non banale rame da paioli, ma da caldere.

Chaudron - Caldera Cuivre 200 litres

Caldera cuivre pour la production de fromage, mais aussi un excellent produit adapté polenta à cuisiner pour les fêtes, les partis, ou une grande communauté ».
Handcrafted butée sur «plaque de cuivre de grande épaisseur de 2 mm, épaisseur qui garantit à la" Pièce de Feu "grande durabilité et la valeur.

Capacité 'disponibles:

10 litres
20 litres
30 litres
40 litres
55 litres
65 litres
80 litres
100 litres
110 litres
200 litres

Avant-propos:

Le cuivre a une très grande capacité de transmission de la chaleur et, par conséquent, uniforme; qusto pour les aliments cuisent dans la meilleure façon
La répartition uniforme de la chaleur permet à la cuisson qui ne pas attaquer la nourriture, en préservant les caractéristiques nutritionnelles et organoleptiques.
En outre, la nourriture ne colle pas au fond.
Bien sûr, pour de meilleurs résultats, il ne suffit pas que le pot de cuivre, mais il est très important à l'épaisseur de la lame à partir de laquelle 'produit; la qualité »de la cuisson elle-même, et des traitements thermiques sur les aliments dépend en particulier par la valeur" thermique "établis avec précision par l'épaisseur de la dalle.