Chaudron en cuivre de 300 litres avec ventre d'oignon
Marmite en cuivre avec la particularité d'avoir une forme d'oignon d' une capacité de 300 litres , avec un "ventre" spécial, appelé "Selvetico" cela le rend très particulier pour certains types de cuisine, pour les festivals, les célébrations ou les grandes communautés, robuste avec des parois épaisses et légèrement courbées, elle est fabriquée à la main sur une plaque de cuivre épaisse de 2 mm, une épaisseur qui garantit à la "Pièce de Feu" une grande durabilité et une grande valeur et prestige.
Prémisse:
Le cuivre a une capacité de transmission de chaleur très élevée et, par conséquent, uniforme ; Voilà pourquoi les aliments cuisent de la meilleure façon
La répartition homogène de la chaleur permet une cuisson qui n'attaque pas les aliments, préservant ainsi leurs propriétés nutritionnelles et leurs caractéristiques organoleptiques.
De plus, les aliments ne collent pas au fond.
Bien sûr, pour obtenir les meilleurs résultats, il ne suffit pas que la poêle soit en cuivre, mais l'épaisseur de la tôle à partir de laquelle elle est réalisée est très importante ; la qualité de la cuisson elle-même, et des traitements thermiques sur les aliments, dépend en effet notamment de la « Valeur Thermique » générée par l'épaisseur de la dalle.
