Kit de test d'acidité pour huile d'olive extra vierge HI3873
Le règlement (UE) n° 61/2011 définit les caractéristiques des huiles d’olive et les analyses requises. L’une des principales analyses concerne l’acidité, exprimée en acide oléique, essentielle pour déterminer la qualité de l’huile d’olive et constituant le principal indicateur de sa pureté et de sa fraîcheur.
Acidité
Le kit proposé par Agritechstore sert à mesurer l'acidité (
exprimée en acide oléique ), qui est le paramètre fondamental pour déterminer la qualité de l'huile d'olive, étant le principal indicateur de sa pureté et de sa fraîcheur.
La qualité de l'huile d'olive dépend en grande partie du degré de décomposition des acides gras présents dans l'huile.
En effet, la dégradation des acides gras liés en acides gras libres entraîne une augmentation de l'acidité de l'huile d'olive, avec pour conséquence une baisse qualitative.
Une huile est définie comme extra vierge lorsque son acidité est inférieure à 0,8 %.
L'acidité, exprimée en pourcentage d'acide oléique, est utilisée pour distinguer l'huile d'olive extra vierge des autres huiles d'olive :
une faible valeur d'acidité indique un processus d'extraction réalisé immédiatement après la récolte et avec des méthodes naturelles et non agressives.
Caractéristiques:
- Pour déterminer la qualité, la classification et la fraîcheur de l'huile d'olive extra vierge
- Échelle d'acidité de 0,00 à 1,00 %
- Haute résolution et précision
- Simple d'utilisation, même pour les opérateurs inexpérimentés
- Économique
