Un guide complet des recettes et techniques relatives aux aliments déshydratés
« La déshydratation en cuisine » est bien plus qu'un simple livre de recettes : c'est un guide pratique qui explique étape par étape comment obtenir d'excellents résultats avec un déshydrateur domestique. Au fil de ses 208 pages, l'ouvrage initie le lecteur aux techniques de déshydratation, fournit des temps et des tableaux utiles, et propose
66 recettes pour transformer fruits, légumes, herbes et autres ingrédients en préparations saines et savoureuses. Conçu aussi bien pour les débutants que pour les cuisiniers confirmés souhaitant approfondir leurs connaissances, ce livre accompagne chaque recette d'explications claires et de conseils pratiques.
Pourquoi ce livre est indispensable à toute personne utilisant un déshydrateur
Ce livre s'adresse à tous ceux qui souhaitent
découvrir le potentiel du séchage alimentaire et l'intégrer à leur quotidien. Grâce à des explications détaillées et une approche pratique, les techniques illustrées permettent de comprendre facilement le processus de séchage et d'obtenir des résultats constants et de grande qualité. Que ce soit pour préparer des en-cas sains, conserver des produits frais de saison ou expérimenter de nouvelles textures et saveurs,
« Le séchage en cuisine » offre des outils pratiques pour transformer des ingrédients simples en plats créatifs et délicieux. Il est également idéal pour les utilisateurs de déshydrateurs Tauro, comme les modèles Biosec.
Auteurs : Donatella Simeone, Donatella Bochicchio, Lisa Casali, Elena Dal Forno, Sara Cargnello, Sara De Paoli, Stefania Mulè, Annalisa Massaria, Igles Corelli, Tano Simonato, Piergiorgio Siviero.
Caractéristiques:
- Commissaire d'exposition : Sara De Paoli
- Format : 15 x 21
- Pages : 208
- Nombre d'illustrations : 100 en couleur
- Reliure : Broché avec rabats
- Année de publication : 2014
